מה בא לך לאכול?
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
בלושה
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • סדנאות וארוחות
  • מתכונים
    • מאפים מלוחים
    • מטבח קווקזי ושו"ת
    • מהיר ועצבני
    • בשר ועוף
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • חגים
      • פורים
      • חנוכה
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • ממרחים ורטבים
    • טבעוני / צמחוני
    • מרקים
    • מתוק
  • מטיילת ואוכלת
    • בירושלים
    • בארץ
    • בעולם
  • דברו איתי
  • אודות
  • Newsletter
  • סדנאות וארוחות
  • מתכונים
    • מאפים מלוחים
    • מטבח קווקזי ושו"ת
    • מהיר ועצבני
    • בשר ועוף
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • חגים
      • פורים
      • חנוכה
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • ממרחים ורטבים
    • טבעוני / צמחוני
    • מרקים
    • מתוק
  • מטיילת ואוכלת
    • בירושלים
    • בארץ
    • בעולם
  • דברו איתי
  • אודות
  • Newsletter
דף הבית » מתכונים » מאפים מלוחים » בורקיטס גבינות ב-20 דקות

בורקיטס גבינות ב-20 דקות

20 באוקטובר 2021 11:17 תגובה אחת

שנים שהסתבכתי בהכנת בצק פריך, מעולם הוא לא יצא פריך כפי שרציתי, דק כפי שחלמתי ולרוב פשוט ויתרתי מראש. כשנתבקשתי להכין גרסאות פרווה בכלל הלכתי לאיבוד בין כל תחליפי החמאה. ואז הגיעה שולה, אמא של ניר השכן שלי. טוב, היא לא באמת הגיעה אלא שפשוט ניר נתן לי לטעום מהבורקיטס שלה. בזמן שבלסתי אותם אחד אחרי השני הוא טען בפני שמדובר בבצק ממש ממש פשוט, "רק קמח, מים ושמן. לישה קצרה וזה מוכן". לא האמנתי לו ובכל זאת רציתי לנסות כי הבורקיטס שלה היו טעימים להפליא.

כבר בניסיון הראשון הבצק יצא מעולה ונוח לרידוד. מאז ניסיתי אינספור מילואים ואני חושבת שדי התאהבתי בבצק הפשוט והמושלם הזה. בעיני זה לגמרי מתכון המשתייך לקבוצת "מתכוני פטנט".

מתכון לבורקיטס גבינה מהירים

מצרכים לכ-25 יחידות:
לבצק:
2 כוסות קמח
חצי כפית מלח
חצי כוס שמן זית איכותי
חצי כוס מים רותחים
למלית:
250 גרם פטה מפוררת
200 גרם גאודה או חמד מגוררת
להברשה:
ביצה טרופה עם קצת חלב
שומשום או קצח

אופן הכנה:
+ מחממים תנור ל-180 טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
+ מכינים את הבצק: בקערת ערבוב שמים קמח ומלח ומערבבים. מוסיפים שמן ומים ומערבבים בעזרת כף. כשהמסה נעימה למגע מסיימים את הלישה עד לקבלת כדור בצק אחיד. מניחים בקערה למנוחה של 10 דקות.
+ מכינים מלית: בקערה נוספת מערבבים את הגבינות. בשלב זה אפשר להוסיף עלי זעתר טריים או טבעות זיתים.
+ מרדדים, מעצבים ואופים: על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי של 4-5 מ"מ. קורצים עיגולים בקוטר 10-15 ס"מ (כוס גדולה אם אין לכן קורצן).
+ על כל עיגול מניחים כפית מלית, מקפלים לחצי עיגול, משטחים מעט ומהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.
+ מניחים את כל הבורקיטס בתבנית ואופים כ-20 דקות עד להזהבה עמוקה.
+ מצננים ואוכלים לצד זיתים, טחינה וקצת חריף. אפשר לשמור בקופסה אטומה ליום למחרת.

יום טעים ונעים,
אלונה

אולי תאהבו גם:

  • עלי חובזה ממולאים באורז מלא, חמוציות ולימון כבושעלי חובזה ממולאים באורז מלא, חמוציות ולימון כבוש
  • סלט דלורית ועדשים או מה עושים כשסופת שלג משתוללת בחוץסלט דלורית ועדשים או מה עושים כשסופת שלג משתוללת בחוץ
  • גאלט מנגולד אדום ופטהגאלט מנגולד אדום ופטה
  • צ'יבורקי CHIBUREKIצ'יבורקי CHIBUREKI
פורסם ב: מאפים מלוחים, מהיר ועצבני, מתכונים, פורים, שבועות תגיות: בורקיטס, בצק פריך פרווה, מאפה מלוח מהיר, מאפה קל לשבועות
« הקודם
הבא »

תגובה אחת

  1. חיים 4 בפברואר 2023 בשעה 16:27 הגב

    לבצק זה מוסיפים כף חומץ
    ו/או 2, כפיות אבקת אפייה
    כדי שיצא מוצלח יותר

השארת תגובה

ביטול

מה בא לך אכול?
שבלולי תרד, פטה וקשקבל

שבלולי תרד, פטה וקשקבל

עוגיות צ'דר ופלפל שחור

עוגיות צ'דר ופלפל שחור

פסטו עלי גפן צעירים

פסטו עלי גפן צעירים

פחלווה של רוזי

פחלווה של רוזי

מרק עדשים, פטריות ושמיר

מרק עדשים, פטריות ושמיר

אלו גובי – תבשיל כרובית הודי

אלו גובי – תבשיל כרובית הודי

מנטי ארמני

מנטי ארמני

צ'יבורקי CHIBUREKI

צ'יבורקי CHIBUREKI

קוטאב – QUTAB

קוטאב – QUTAB

פיתה כוסמין ממולאת בזעתר וגבינת חמד

פיתה כוסמין ממולאת בזעתר וגבינת חמד

חנומה HANUMA

חנומה HANUMA

אדג'יקה – ADJIKA

אדג'יקה – ADJIKA

לחמניות בית ספר

לחמניות בית ספר

משתה קווקזי

משתה קווקזי

סדנת כיסונים

סדנת כיסונים

בלושה בפייס
  • בשר ועוף
  • חגים
  • טבעוני / צמחוני
  • מהיר ועצבני
  • מאפים מלוחים
  • מטבח קווקזי ושו"ת
  • עיקריות
  • תוספות
בלושה באינסטוש
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.

גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס