בחודשים האחרונים פיתחתי אובססיה של ממש. מדי ליל חמישי, אחרי שכל בני הבית נרדמים אני נכנסת למטבח ושולפת שקית קמח. מעט שמרים, סוכר, מלח ומים, לישה יסודית והבצק שלי הולך לנום במקרר. מגיע הבוקר, הילדים נשלחים לגנים ואז מתחיל כל הפאן, הבצק הרך נשלף מהקירור, עובר לישה קצרה, כדרור ומנוחה קצרה. בינתיים אני מקפיצה שפע של … המשך לקרוא פידה – מאפה תרד וגבינות מופלא מהמטבח הטורקי