מה בא לך לאכול?
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
בלושה
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • סדנאות וארוחות
  • מתכונים
    • מאפים מלוחים
    • מטבח קווקזי
    • מהיר ועצבני
    • בשר ועוף
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • חגים
      • פורים
      • חנוכה
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • ממרחים ורטבים
    • טבעוני / צמחוני
    • מרקים
    • מתוק
  • מטיילת ואוכלת
    • בירושלים
    • בארץ
    • בעולם
  • דברו איתי
  • אודות
  • Newsletter
  • סדנאות וארוחות
  • מתכונים
    • מאפים מלוחים
    • מטבח קווקזי
    • מהיר ועצבני
    • בשר ועוף
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • חגים
      • פורים
      • חנוכה
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • ממרחים ורטבים
    • טבעוני / צמחוני
    • מרקים
    • מתוק
  • מטיילת ואוכלת
    • בירושלים
    • בארץ
    • בעולם
  • דברו איתי
  • אודות
  • Newsletter
דף הבית » כל מני » יצרני סלואו-פוד מומלצים

יצרני סלואו-פוד מומלצים

25 באוקטובר 2017 10:04 אין תגובות
לפני מספר שנים התוודעתי לתנועת סלואו פוד (למי שלא מכיר, ממליצה בחום לקרוא עליה ברחבי הרשת), אז התהיות הפרטיות שלי אודות אוכל קיבלו מסגרת רחבה יותר, הגיון וסדר פנימי. הבנתי שאוכל הוא לא רק מקור הנאה משמעותי בחיים שלי (של כולנו לא?). הוא גם כלי מעשי שמשפיע על החיים שלנו, הכלכלה והאדמה שכל כך נדיבה כלפינו למרות כל מה שעשינו לה. לאט לאט ובהתאם לרוח הבית שלנו ניסחנו את הכללי המטבח שלנו, הם ממשיכים להשתנות בהתאם לאורך החיים שלנו כתא משפחתי.
גם התקשורת הממוסדת החלה להפנים את ערכי התנועה, כולם מדברים על בזבוז מזון, "בר קיימא" ומקומי. ולמרות זאת הכתבות נותרו ברוח מאיימת ואפוקוליפטית בלי שנותנים לצופים להבין מה כן אפשר לעשות ורק מייצרים לחץ. אבל לשמחתי יש מספיק מקורות ברחבי הרשת שמדברים את התכנים.
אני לא מאמינה בקיצוניות ולכן אם תפתחו את ארונות המטבח שלי תראו שקיות של במבה לצד צנצנת דבש שדוד שלי מייצר בשעות הפנאי שלו. כשאחיות שלי טסו לאיטליה השבעתי אותן להביא לי ברזאולה אבל גם למדתי להכין כזו לבד, תבואו לטעום. לחם תמיד אהבתי להכין לבד אבל עכשיו הוא עשוי מחמצת ולא שמרים ואת הקמח אני משתדלת לקנות ממקורות שאני סומכת עליהם. ובקיצור איזון.
לענייננו, אחד הצעדים הכי קלים וכיפים בדרך למקרר מלא תוצרת איכותית הוא לקנות היישר מהשכנים שלכם: ההוא מהגן של הילדה שמכין גבינות, ההיא שמגדלת פירות ומכינה מהם ריבות וכו'. כאן ריכזתי רשימת יצרנים שאני אוהבת ומשתדלת מרכוש מהם, רובם הגדול מאזור ירושלים וסביבותיה באופן טבעי. אם אינכם ירושלמים חפשו את היצרנים הקרובים לביתכם.
שתי בקשות אחרונות, אנא מכם, אל תסעו קילומטרים רבים כדי לקנות 200 גרם גבינה או חופן סומק. הרי זה מפספס את כל הנקודה. אנחנו למשל מרכזים את הקניות באותו אזור גאוגרפי, הופכים את העניין ליום כיף ועשים את הקניות ביום שישי. הרבה פעמים יצרנים מתארגנים למכירות סטייל "שוק איכרים", הרבה יותר נוח ויעיל לכל הצדדים (אשתדל לפרסם כאלה בפייסבוק מדי פעם). עניין נוסף, אם יש לכם עוד המלצות, כתבו לי ואעדכן ברשימה למען כולנו.

גבינות 

מחלבת עברי (מושב עזריה, מרכז)

חוות יערן (הרי ירושלים)

צדק – גבינות מחלב עיזים אורגני חוות אלה


ירקות ופירות

הגינה של מגי (מבשרת ציון)

קיימא החווה בבית זית

קיימא בארותיים


שמן זית

פתורה


יין ובירה

מבשלת שריגים

יקב הר אדר

יקב סוסון ים מושב בר גיורא


 

עוד בנושא

האתר של אורי מאיר ציזיק

מזון צדק

פריגניזם ישראל

הלקטים

פורסם ב: כל מני
« הקודם
הבא »

השארת תגובה

ביטול

מה בא לך אכול?
משתה קווקזי

משתה קווקזי

פיתות זעתר במחבת

פיתות זעתר במחבת

סלקים צבעוניים צלויים עם קישק ואורגנו טרי

סלקים צבעוניים צלויים עם קישק ואורגנו טרי

אדיסה – "חלוות" קמח מהמטבח הקווקזי

אדיסה – "חלוות" קמח מהמטבח הקווקזי

גרבלקס – סלמון בכבישה ביתית

גרבלקס – סלמון בכבישה ביתית

בייגלה זיתים, עגבניות מיובשות וקשקבל

בייגלה זיתים, עגבניות מיובשות וקשקבל

עלי חובזה ממולאים באורז מלא, חמוציות ולימון כבוש

עלי חובזה ממולאים באורז מלא, חמוציות ולימון כבוש

אסאדו עם פטריות וימבה בצל מקורמל

אסאדו עם פטריות וימבה בצל מקורמל

צ'ודו דלעת ואגוזי מלך

צ'ודו דלעת ואגוזי מלך

קורזה – הכיסון שמשגע את יהודי קווקז

קורזה – הכיסון שמשגע את יהודי קווקז

החיפוש אחר המטבח הקווקזי שלי

החיפוש אחר המטבח הקווקזי שלי

בורקיטס גבינות ב-20 דקות

בורקיטס גבינות ב-20 דקות

תבשיל אוסובוקו וערמונים

תבשיל אוסובוקו וערמונים

סלט ירקות צלויים של יפית

סלט ירקות צלויים של יפית

טרה – תבשיל חובזה חגיגי של יהודי קווקז

טרה – תבשיל חובזה חגיגי של יהודי קווקז

בלושה בפייס
  • בשר ועוף
  • חגים
  • טבעוני / צמחוני
  • מהיר ועצבני
  • מאפים מלוחים
  • מטבח קווקזי
  • עיקריות
  • תוספות
בלושה באינסטוש
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.

גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס