מה בא לך לאכול?
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
בלושה
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • מתכונים
    • מאפים מלוחים
    • מטבח קווקזי
    • מהיר ועצבני
    • בשר ועוף
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • חגים
      • פורים
      • חנוכה
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • ממרחים ורטבים
    • טבעוני / צמחוני
    • מרקים
    • מתוק
  • מטיילת ואוכלת
    • בירושלים
    • בארץ
    • בעולם
  • כל מני
  • דברו איתי
  • אודות
  • Newsletter
  • מתכונים
    • מאפים מלוחים
    • מטבח קווקזי
    • מהיר ועצבני
    • בשר ועוף
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • חגים
      • פורים
      • חנוכה
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • ממרחים ורטבים
    • טבעוני / צמחוני
    • מרקים
    • מתוק
  • מטיילת ואוכלת
    • בירושלים
    • בארץ
    • בעולם
  • כל מני
  • דברו איתי
  • אודות
  • Newsletter
דף הבית » מתכונים » בשר ועוף » אסאדו עם פטריות וימבה בצל מקורמל

אסאדו עם פטריות וימבה בצל מקורמל

19 בדצמבר 2021 13:17 אין תגובות

ככל שהמעלות יורדות כך עולה צריכת האסאדו שלי. מדובר בנתח זול, קשה מאוד להרוס אותו מפני שהוא לא מתייבש (בזכות אחוזי שומן גבוהים). הוא לא מצריך התעסקות רבה, צורבים והיידה לבישול ארוך.
אם אתם מקפידים על תזונה דלה בפחממות וסוכרים (פלאו/קיטו) אפשר להוריד את הדבש.
הצעה אחרונה לפני שניגש למתכון, כשהאסדו כבר די מבושל הפרישו 2 כוסות מנוזלי הבישול ובשלו בהם אורז מלא או בר. תהיה לכם תוספת טעימה מאוד לצד הבשר.

תבשיל אסאדו חורפי

מתכון פשוט וטעים לאסאדו בפטריות ובצל מקורמל

מצרכים ל 6-8 מנות:
2.5-3 ק"ג אסאדו עם עצם
6 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים לטבעות
2 סלסלות פטריות שמפניון
1 כוס יין לבן יבש
2 כפות דבש
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית בהרט איכותי
2-3 ענפי רוזמרין

אופן הכנה:

  • על להבה גבוהה מחממים סיר גדול וכבד (ללא שמן, יש מספיק שומן באסדו). צורבים הייטב את נתחי האסדו מכל הצדדים עד לקבלת מעטפת שזופה מאוד. מוציאים לקערת זכוכית או נירוסטה.
  • באותו סיר ובלי להוסיף שמן מטגנים בצל עד לקבלת צבע חום עמוק, מידי פעם מערבבים. הטיגון יכול לקחת כ-10 דקות, אנחנו רוצים שרוב נוזלי הבצל יתאדו והוא יתקרמל הייטב.
  • מחזירים את הבשר לסיר, מערבבים עם הבצל, מניחים מעל את הפטריות ושאר חומרי התיבול למעט הרוזמרין.
  • מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 4-5 שעות עד לקבלת בשר שמתפרק בקלות מהעצם.
  • בשלב הזה אמליץ לכם להפריש חלק מהנוזלים ולבשל בהם אורז מלא כתוספת ליד.
  • סמוך להגשה מניחים מעל את ענפי הרוזמרין ומבשלים עוד 10 דקות.

בתאבון,
אלונה

אוסובוקו
מחפשים רעיון נוסף לתבשיל חורפי? לחצו על התמונה למתכון של אוסובוקו בערמונים וירקות שורש

אולי תאהבו גם:

  • תבשיל אוסובוקו וערמוניםתבשיל אוסובוקו וערמונים
  • חינקל – מרק הדגל של מטבחי דאגסטןחינקל – מרק הדגל של מטבחי דאגסטן
  • מתכון ל"פלוב" מהמטבח הקווקזי הגאה שלימתכון ל"פלוב" מהמטבח הקווקזי הגאה שלי
  • כרובית ממולאת בשלמותהכרובית ממולאת בשלמותה
פורסם ב: בשר ועוף, חגים, מתכונים, עיקריות תגיות: אסאדו, בישול ארוך, מתכון לאסאדו, תבשיל חורפי
« הקודם
הבא »

השארת תגובה

ביטול

מה בא לך אכול?
סלקים צבעוניים צלויים עם קישק ואורגנו טרי

סלקים צבעוניים צלויים עם קישק ואורגנו טרי

אדיסה – "חלוות" קמח מהמטבח הקווקזי

אדיסה – "חלוות" קמח מהמטבח הקווקזי

גרבלקס – סלמון בכבישה ביתית

גרבלקס – סלמון בכבישה ביתית

בייגלה זיתים, עגבניות מיובשות וקשקבל

בייגלה זיתים, עגבניות מיובשות וקשקבל

עלי חובזה ממולאים באורז מלא, חמוציות ולימון כבוש

עלי חובזה ממולאים באורז מלא, חמוציות ולימון כבוש

אסאדו עם פטריות וימבה בצל מקורמל

אסאדו עם פטריות וימבה בצל מקורמל

צ'ודו דלעת ואגוזי מלך

צ'ודו דלעת ואגוזי מלך

קורזה – הכיסון שמשגע את יהודי קווקז

קורזה – הכיסון שמשגע את יהודי קווקז

בורקיטס גבינות ב-20 דקות

בורקיטס גבינות ב-20 דקות

תבשיל אוסובוקו וערמונים

תבשיל אוסובוקו וערמונים

סלט ירקות צלויים של יפית

סלט ירקות צלויים של יפית

טרה – תבשיל חובזה חגיגי של יהודי קווקז

טרה – תבשיל חובזה חגיגי של יהודי קווקז

פידה – מאפה תרד וגבינות מופלא מהמטבח הטורקי

פידה – מאפה תרד וגבינות מופלא מהמטבח הטורקי

עוגיות שקדים סופר פריכות

עוגיות שקדים סופר פריכות

בורקס בשר חגיגי

בורקס בשר חגיגי

בלושה בפייס
  • בשר ועוף
  • חגים
  • טבעוני / צמחוני
  • מהיר ועצבני
  • מאפים מלוחים
  • מטבח קווקזי
  • עיקריות
  • תוספות
בלושה באינסטוש
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.

גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס