מה בא לך לאכול?
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
בלושה
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • מתכונים
    • מאפים מלוחים
    • מטבח קווקזי
    • מהיר ועצבני
    • בשר ועוף
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • חגים
      • פורים
      • חנוכה
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • ממרחים ורטבים
    • טבעוני / צמחוני
    • מרקים
    • מתוק
  • מטיילת ואוכלת
    • בירושלים
    • בארץ
    • בעולם
  • כל מני
  • דברו איתי
  • אודות
  • Newsletter
  • מתכונים
    • מאפים מלוחים
    • מטבח קווקזי
    • מהיר ועצבני
    • בשר ועוף
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • חגים
      • פורים
      • חנוכה
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • ממרחים ורטבים
    • טבעוני / צמחוני
    • מרקים
    • מתוק
  • מטיילת ואוכלת
    • בירושלים
    • בארץ
    • בעולם
  • כל מני
  • דברו איתי
  • אודות
  • Newsletter
דף הבית » מתכונים » טבעוני / צמחוני » חבושים ממולאים בקינואה, צימוקים וצ'ילי

חבושים ממולאים בקינואה, צימוקים וצ'ילי

7 באוקטובר 2014 7:18 אין תגובות

מגיל 11 לא חשבתי על חבושים.
כנראה כשאתה מהגר מארץ אחת לשנייה ישנם חפצים, טעמים וזיכרונות שלא נותר להם מקום. זה לא שהמוח עובר ריסטרט, ממש לא. כנראה מין יכולת של בני האדם שמאפשרת לך לשמור על שפיותך כשהכל מסביב משתנה.
בתור ילדה בת 11 שזה עתה היגרה למדינה אחרת, זרה ולא הכי מסבירת פנים הייתי עסוקה בלהבין את הזהות החדשה, אין אפשרות להכיל את כל זכרונות העבר ורק כעבור שנים הדברים צפים וכשהם צפים מתפשטת בגוף מין חמימות משמחת.

בערב חג סוכות עשיתי קניות בשוק "על עיוור", אני עושה את זה כשנמאס לי מהדברים הקבועים שאני מבשלת ואז אני זורקת את עצמי לתוך הבסטות ומקווה לטוב. כשכבר סיימתי את הקניות ראיתי את החבושים המקסימים האלה, החלטתי לקנות 6 ובבית כבר נטפל בהם.

כשחזרתי הבייתה והוצאתי את כל הדברים מהשקיות וריח נעים התחיל להתפזר באוויר. נזרקתי לילדות, לימים בהם סבא שלי היה מבשל במשך שעות ארוכות את ריבת החבושים שלו. הריח שיגע אותי וחיכיתי לקבל צלוחית עם ריבה סמיכה בצבע כתום עז כדי לדוג מתוכה פיסות חבושים עם מרקם של מרמלדה.

הפעם התחשק לי לקחת אותם למקום אחר, רציתי שיעניקו את המתיקות שלהם למנה עיקרית.


מתכון לחבושים ממולאים בקינואה אדומה, צימוקים וצ'ילי

חומרים ל-6 מנות:
6 חבושים
1 כוס קינואה אדומה
חופן צימוקים
4 כפות סילן
1 כפית שטוחה של צ'ילי גרוס
2 כוסות מים
מלח ופלפל שחור גרוס

אופן הכנה:
+ מבשלים חבושים: בסיר עם שפע מי מלח מבשלים חבושים כ-50 דקות עד שהם מתרככים ומזלג ננעצת בהתנגדות קלה. מסננים, מצננים מעט ומרוקנים את ליבת החבושים. שומרים בצד עד למילוי.
+ מכינים מילוי: בסיר קטן מבשלים קינואה בשפע מים כ-20 דקות עד שהיא רכה לגמרי. מסננים ומצננים מעט.
+ שמים קינואה בקערה, מוסיפים צימוקים ומתבלים במלח ופלפל.
+ ממלאים ומבשלים: ממלאים כל חבוש בקינואה, לא דוחסים.
+ מסדרים את החבושים בצפיפות בסיר.
+ בקערה קטנה מערבבים סילן עם צ'ילי, מים, מלח ופלפל ויוקצים על החבושים.
+ מבשלים בסיר מכוסה על להבה בינונית 40 דקות ומגישים חם.

בתאבון,
אלונה

אולי תאהבו גם:

  • קורזה – הכיסון שמשגע את יהודי קווקזקורזה – הכיסון שמשגע את יהודי קווקז
  • מרק שעועית שחורה ועל בישול ארוך שחייב להגיע לסופומרק שעועית שחורה ועל בישול ארוך שחייב להגיע לסופו
  • שניצל אפוי בציפוי ביסלישניצל אפוי בציפוי ביסלי
  • על פסטרמה ביתית ועצלנות כרוניתעל פסטרמה ביתית ועצלנות כרונית
פורסם ב: טבעוני / צמחוני, מתכונים, עיקריות
« הקודם
הבא »

השארת תגובה

ביטול

מה בא לך אכול?
סלקים צבעוניים צלויים עם קישק ואורגנו טרי

סלקים צבעוניים צלויים עם קישק ואורגנו טרי

אדיסה – "חלוות" קמח מהמטבח הקווקזי

אדיסה – "חלוות" קמח מהמטבח הקווקזי

גרבלקס – סלמון בכבישה ביתית

גרבלקס – סלמון בכבישה ביתית

בייגלה זיתים, עגבניות מיובשות וקשקבל

בייגלה זיתים, עגבניות מיובשות וקשקבל

עלי חובזה ממולאים באורז מלא, חמוציות ולימון כבוש

עלי חובזה ממולאים באורז מלא, חמוציות ולימון כבוש

אסאדו עם פטריות וימבה בצל מקורמל

אסאדו עם פטריות וימבה בצל מקורמל

צ'ודו דלעת ואגוזי מלך

צ'ודו דלעת ואגוזי מלך

קורזה – הכיסון שמשגע את יהודי קווקז

קורזה – הכיסון שמשגע את יהודי קווקז

בורקיטס גבינות ב-20 דקות

בורקיטס גבינות ב-20 דקות

תבשיל אוסובוקו וערמונים

תבשיל אוסובוקו וערמונים

סלט ירקות צלויים של יפית

סלט ירקות צלויים של יפית

טרה – תבשיל חובזה חגיגי של יהודי קווקז

טרה – תבשיל חובזה חגיגי של יהודי קווקז

פידה – מאפה תרד וגבינות מופלא מהמטבח הטורקי

פידה – מאפה תרד וגבינות מופלא מהמטבח הטורקי

עוגיות שקדים סופר פריכות

עוגיות שקדים סופר פריכות

בורקס בשר חגיגי

בורקס בשר חגיגי

בלושה בפייס
  • בשר ועוף
  • חגים
  • טבעוני / צמחוני
  • מהיר ועצבני
  • מאפים מלוחים
  • מטבח קווקזי
  • עיקריות
  • תוספות
בלושה באינסטוש
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.

גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס