בולוניה - 8 המלצות אכילות הכי שוות בעיר

שבועות רבים נדרשו לנו כדי למצוא חלון של 4 ימים פנויים מעבודה, מחויבויות למשפחה וכמובן סידור לילדה. אחרי שוטטות לא ארוכה באתרי טיסות הוחלט על בולוניה. אומנם בפנטזיות שלי הטיול הראשון לאיטליה היה אמור להיות לפחות למשך חודש שבמהלכו נחרוש את הארץ עם ספולאטלה זהובה בין השיניים אבל המציאות הכתיבה אחרת.

בולוניה היא בירת אמיליה-רומאניה, מחוז צפוני שופע חומרי גלם איכותיים. אז אם טיול סביב אוכל, כדאי מאוד להתחיל מכאן. למרות שהעיר מוקפת בחוות מדהימות, בתי מלאכה שמתמחים בהכנת פרמז'ן ובלסמי החלטנו לא להיכנס ללחץ ולהקדיש את כל הימים לעיר עצמה, בתקווה שבטיולים הבאים נרחיב את הרדיוס ונראה את השאר. ב-4 ימים האלה התמקדנו בלאכול טוב, לשתות הרבה ולישון, חייבת לציין שהספקנו לא מעט. והנה אחרי שתרמנו את קיבותינו לאתגר אני מרכזת את ההמלצות הכי שוות לבולוניה אהובתי.

המלצות לבולוניה 8 מקומות שאסור לפספס

Caffè Terzi – קפה אלוהי בלי מאפה

כשתעברו את מפתן הדלת תתקלו בתור ארוך. כולם עומדים מול הבר המוארך בשקט ובחוסר סבלנות שניכר על פני רוב הלקוחות. ואז קוראים בשם, אחד הממתינים ניגש אל הבר, שולק את הקפה שלו בעמידה (!) במהירות שיא ויוצא אל יומו.

ב-Terzi יש מגוון מטורף של סוגי קפה ולכן כשהוגש לנו התפריט הבלתי נגמר פשוט ביקשנו המלצה מהבריסטה וכך בכל יום טעמנו סוג אחד של קפה (שניים, כי טעמי גם את של אורי). כאן מגישים את כוס עם מכסה קטן וכשפותחים אותו הארומה מעיפה את הסכך, נשבעת. על הבר יש גם כמה סוגי פרלינים וויטרינה קטנה של קינוחים אבל עזבו אתכם, תהנו מהקפה. למען התיירים יש בירכתי הקפה חדר די חנוק עם כמה שולחנות לאלה שלא רגילים לשתות את הקפה בעמידה.
לא מומלץ להגיע לכאן בשבתות, המקום מפוצץ.

Caffè Terzi
Via Guglielmo Oberdan, 10/d, 40126 Bologna

Osteria Bottega – מסורת טעימה

אם זה הביקור הראשון שלכם בבולוניה אתם חייבים לנסות שני מאכלים: ראגו בולונייז (הלא הוא פסטה בולונז המוכרת לנו, בגרסתה המקורית והמעודנת) וטורטליני בציר tortellini al brodo, את שניהם תוכלו למצוא כאן.
Osteria Bottega היא מסעדה צנועת מראה שתופסת שני חללים, כאן תוכלו לטעום מאכלים קלאסיים האופייניים לאמיליה רומנה באווירה שקטה לצד יין טוב וחבורות איטלקים זללנים וצנומים (איך לעזאזל הם נשארים כל כך רזים?). ממליצה בחום להזמין מקום מראש.

Osteria Bottega
Via Santa Caterina, 51, 40123 Bologna

הגענו בגלל היין נשארנו בזכות החברה – Twin Side

עם כל הכבוד לשלבי ההריון שלי לא יכלתי לוותר על יינות מקומיים. ביקשתי המלצה מידידה מקומית על בר יין אבל אחד שיגיש תפריט אוכל ממש ולא רק נשנושים כדי לסגור לנו דייט-ערב. שרון המליצה לי על Twin Side, המקום מתהדר במגוון גדול של יינות אזוריים, שולחנות עמוסים חברה צעירים ואווירה נעימה. אני תקפתי את גזרת הלבנים ואורי התמקד באדומים, כולם היו תענוג של ממש. לגבי האוכל אציין שחלק מהמנות היו טובות כמו פיצה מטוגנת עם ריקוטה טרייה מאוד ועגבניות, פסטה אגוזי מלך ואחרות היו סתמיות ושטוחות טעם.

Twin Side
Via dei Falegnami, 6, 40121 Bologna

Enoteca Italiana אליסה בארץ הפלאות גרסת בולוניה

חלפנו כ-15 פעמים על פני הדלת הזו במהלך השיטוטים בעיר, בכל פעם הווטרינה נראתה לי כמו פרסומת לא משכנעת במיוחד לכריסמס. ביום האחרון הסקרנות הכריע ונכנסנו, מאחורי דלת הזכוכית הסתתר היכל יין ענק!! מאות בקבוקי יין מסודרים בספריית עץ ולצד כל אחד פתקית בכתב יד שמתארת את היין. לא נורמלים, בחיי. כאן תוכלו לשבת בנחת וללגום מיינות נדירים, אל תדאגו יש גם נקניקים ועוד מני פיצ'פקס לנשנש.

Enoteca Italiana
Via Marsala 2/B, 40126 Bologna

Forno Brisa

כשחושבים על איטליה מייד עולה באפינו ריח של פיצות נפוליטניות, ספולאטלה פריכה ועוד מני מאפים ממכרים. ואז הגענו לבולוניה, ירדנו אל השדרה וחיפשנו מאפייה להרגיע את הלב ומה שמצאנו היה מדכא. ברוב בתי קפה המאפים מבאסים ת'תחת, בסופרים הלחם לא מי יודע מה אבל אני לא נפלתי ליאוש. כי בגוגל מפס שלי סומנה Forno Brisa.

כאן מכינים לחמי מחמצת ענקיים, אותם פורס האופה ללקוחות לפי משקל, ככה יש לחם טרי טרי לארוחה של היום ומחר קונים שוב (שיטה שעוד לא אימצנו בארץ). אהבתי במיוחד: פיצה עם תפוחי אדמה וכריך מורטדלה. הפיצה זו בעצם פוקצ'ה שמנמנה עם פרוסות דקיקות של תפוחי אדמה קריספיים. והכריך עשוי מלחם שטוח מלא כיסי אוויר עם שכבה נדיבה של חמאה ומורטדלה שהבולונייזים כל כך גאים בהמצאתה.

Forno Brisa
Via Galliera, 34D, 40121 Bologna

Gamberini אוכלים עם העיניים

קונדטוריית Gamberini שבתה אותי בשניות למרות שאני לא חובבת מתוקים גדולה. חלון הראווה עמוס בעוגות יפיפיות עם פירות יער קטנטנים, אילו הייתה כלה מקומית הייתי לוקחת את אחת העוגות במקום זר פרחים. בתוך הקונדיטוריה תפגשו ויטרינה ענקית עמוסה בגרסאות אישיות של קינוחי ראווה יפיפיים. ולמרות חוסר הרצון שלי טעמתי את חלקם הגדול. טעים ובעיקר יפה.

Gamberini
via Ugo Bassi, 12, 40121 Bologna

Mercato delle Erbe שוק נחבא מן העין

בשונה מהשוק המתוייר שבמרכז העיר את Mercato delle Erbe קצת יותר קשה למצוא, הוא יושב כמעט מול Gamberini. כאן תפגשו מעדניות טובות ותוצרת חקלאית מובחרת. אחרי שמצאנו את הדרך אליו מדי יום קנינו גבינות, פרושוטו וכמובן עגבניות מהממות לארוחות בוקר בדירה. חברים, אם אתם בעניין של קניות לבית זה המקום, המוכרים יארזו לכם בשמחה גבינות ונקניקים באריזות וואקום שישמרו על האוצרות בטיסה. בנוסף לענייני שוק רגילים יש כאן מתחם אוכל נחמד ומדי ערב המקום הופך לתוסס. ממליצה לקפוץ לכאן בשעות הבוקר לקניות וגם בערב לבירה ונשנוש.

Mercato delle Erbe
Via Ugo Bassi, 25, 40121 Bologna

שוק סלאו-פוד

מדי שבת בין השעות 9:00-14:00 רחבת הסינמטק הופכת לשוק ססגוני. יצרני אוכל מכל רחבי האזור מגיעים למכור גבינות, ריבות, פטריות שליקטו לכבוד השוק ועוד מלא דברים שווים. האירוע מתקיים תחת המטרייה של SLOW FOOD שהיא תנועה עולמית אבל מקורה כאן באיטליה. גם אם אתם לא לגמרי מכירים את התנועה אני ממליצה מאוד להגיע. בחלק השני של המתחם יש בסטה ענקית של דגים ופירות ים מטוגנים, נסו להידחף בין כל הסבתות האיטלקיות, שווה טעימה.

שימו לב, בקיץ השוק עובר לימי שני בערב בין השעות 17:30 – 21:30