מה בא לך לאכול?
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
בלושה
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • מתכונים
    • מאפים מלוחים
    • מטבח קווקזי
    • מהיר ועצבני
    • בשר ועוף
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • חגים
      • פורים
      • חנוכה
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • ממרחים ורטבים
    • טבעוני / צמחוני
    • מרקים
    • מתוק
  • מטיילת ואוכלת
    • בירושלים
    • בארץ
    • בעולם
  • כל מני
  • דברו איתי
  • אודות
  • Newsletter
  • מתכונים
    • מאפים מלוחים
    • מטבח קווקזי
    • מהיר ועצבני
    • בשר ועוף
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • חגים
      • פורים
      • חנוכה
      • פסח
      • ראש השנה
      • שבועות
    • ממרחים ורטבים
    • טבעוני / צמחוני
    • מרקים
    • מתוק
  • מטיילת ואוכלת
    • בירושלים
    • בארץ
    • בעולם
  • כל מני
  • דברו איתי
  • אודות
  • Newsletter
דף הבית » מתכונים » טבעוני / צמחוני » סלט גזר שהתחפש לסלט פפאיה תאילנדי

סלט גזר שהתחפש לסלט פפאיה תאילנדי

26 ביולי 2017 11:35 אין תגובות

הפעם הראשונה שטעמתי סלט פפאיה הייתה ב"בית תאילנדי". באותה תקופה שיכנעתי את עצמי שאצליח להיות טבעונית ולכן שאלתי את המלצרית מה האופציות שלי, היא המליצה על מספר מנות לא לפני ששאלה אם אנחנו אוכלות חריף. אני גיחחתי ביהירות "בארור!!" היא בחנה אותי ולקחה את ההזמנה. לאחר דקות ספורות היא הוציאה את הראשונות – סירות עלי חסה ממולאות בסלט פפאיה, דפקתי וואחד ביס והרגשתי את הפה שלי בוער באלפי להבות של חמוץ ומתוק וקרנצ'י וחריף מאוד. הזמנתי עוד סיבוב.

אני לא אשת סלטים, לרוב אעדיף פיסת בצק אפוי אבל המטבח התאי הצליח להשכין שלום ביני לבין הירקות. מערכת טעמים רחבה שמורכבת מתערובת של כל הטעמים יחד בהרמוניה מושלמת: צ'ילי עוקצני, סוכר דקלים, רוטב דגים בעל המליחות המורכבת. או במילה אחת בום!

אבל יש לי בעיה עם פפאיה, אני גרה בערבות פסגת זאב שבצפון ירושלים, שכונה מאוד פונקציאונלית ברמה הקולינרית. פה מה שלא זול או נפוץ מאוד, לא קיים. המון חומרי גלם פשוט לא מגיעים אל מדפי החנויות (למשל – פפאיה ירוקה). אז כשאין לי זמן להתרוצץ ברכבת כדי להגיע לשוק אני הולכת לירקן וקונה שקית גזרים יפים. גיליתי שהם חלופה לא רעה בכלל, המרקם מאוד דומה לפפאיה והם מעט מתוקים יותר אז פשוט מאזנים את זה עם עוד קצת מיץ ליים (אה, קשה למצוא פה ליים אז לימון).

אני לא מתלוננת חלילה, בעיני בריא ונכון מכל הסיבות שבעולם להשתמש בחומרי גלם מקומיים אבל יש לי תחושה שגם את הגזר שמוכרים פה הטיסו מטורקיה.


מתכון לסלט גזר אסיאתי

 

חומרים ל-3-4 מנות:
4 גזרים חתוכים לרצועות דקיקות בעזרת מנדולינה או קולפן יעודי (ראו צילום למעלה)
חופן כוסברה קצוצה
לרוטב:
שן שום כתושה
1/2 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק מאוד
1 עיגול סוכר דקלים קצוץ דק מאוד (להשיג בחנויות מזרח ומערב) או 2 כפיות סוכר דמררה
מיץ מליים שלם או מ-1/2 לימון
3 כפות רוטב דגים
2 כפיות שמן שומשום
להגשה:
חופן בוטנים קלופים ומלוחים
2 כפות קריספי שאלוטס (להשיג בחנויות מזרח ומערב)

אופן הכנה:

+ מכינים רוטב: שמים את חומרי הרוטב בקערה קטנה וטורפים בעזרת מזלג עד שהסוכר מתמוסס.
+ מתבלים: שמים גזר בקערת ערבוב ויוצקים רוטב מעל, מעסים בעדינות בעזרת הידיים את הרוטב אל תוך הגזר. בשלב זה אפשר להעביר את הסלט לקופסה אטומה ולשמור במקרר עד יום למחרת.
+ מרכיבים ומגישים: מוסיפים כוסברה ומערבבים. מפזרים מעל בוטנים ושאלוטס ומגישים מייד.

בתאבון,
אלונה

אולי תאהבו גם:

  • כריך סטטיםכריך סטטים
  • סלט סלק, רוקט ושקדיםסלט סלק, רוקט ושקדים
  • סלט שעועית בובס, סלרי ושמירסלט שעועית בובס, סלרי ושמיר
  • קיצ'רי – מתכון לאורז הטעים בתבלקיצ'רי – מתכון לאורז הטעים בתבל
פורסם ב: טבעוני / צמחוני, מהיר ועצבני, מתכונים, סלטים
« הקודם
הבא »

השארת תגובה

ביטול

מה בא לך אכול?
סלקים צבעוניים צלויים עם קישק ואורגנו טרי

סלקים צבעוניים צלויים עם קישק ואורגנו טרי

אדיסה – "חלוות" קמח מהמטבח הקווקזי

אדיסה – "חלוות" קמח מהמטבח הקווקזי

גרבלקס – סלמון בכבישה ביתית

גרבלקס – סלמון בכבישה ביתית

בייגלה זיתים, עגבניות מיובשות וקשקבל

בייגלה זיתים, עגבניות מיובשות וקשקבל

עלי חובזה ממולאים באורז מלא, חמוציות ולימון כבוש

עלי חובזה ממולאים באורז מלא, חמוציות ולימון כבוש

אסאדו עם פטריות וימבה בצל מקורמל

אסאדו עם פטריות וימבה בצל מקורמל

צ'ודו דלעת ואגוזי מלך

צ'ודו דלעת ואגוזי מלך

קורזה – הכיסון שמשגע את יהודי קווקז

קורזה – הכיסון שמשגע את יהודי קווקז

בורקיטס גבינות ב-20 דקות

בורקיטס גבינות ב-20 דקות

תבשיל אוסובוקו וערמונים

תבשיל אוסובוקו וערמונים

סלט ירקות צלויים של יפית

סלט ירקות צלויים של יפית

טרה – תבשיל חובזה חגיגי של יהודי קווקז

טרה – תבשיל חובזה חגיגי של יהודי קווקז

פידה – מאפה תרד וגבינות מופלא מהמטבח הטורקי

פידה – מאפה תרד וגבינות מופלא מהמטבח הטורקי

עוגיות שקדים סופר פריכות

עוגיות שקדים סופר פריכות

בורקס בשר חגיגי

בורקס בשר חגיגי

בלושה בפייס
  • בשר ועוף
  • חגים
  • טבעוני / צמחוני
  • מהיר ועצבני
  • מאפים מלוחים
  • מטבח קווקזי
  • עיקריות
  • תוספות
בלושה באינסטוש
This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.

גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס